asi 800g uzeného masa (nejlépe krkovička)
Bramborové knedlíky: 650g vařených oloupaných brambor (uvařené den předem), 280g dětské krupičky, 1 žloutek, trochu soli.
Špenát: 1 špenátový protlak, olej, 1 menší cibule, 1/2 hrnku strouhanky, 1/2 hrnku mléka, 1 vejce, sůl, 1-2 stroužky česneku.
+ kdo má rád-osmažíme na sádle nebo másle cibulku
-----
Brambory si den předem uvaříme ve slupce, vychladlé je oloupeme a dáme přikryté do lednice.
Maso uvaříme v tlakovém hrnci doměkka a nakrájíme na porce.
KNEDLÍKY
Dáme vařit do hrnce vodu.
Když se voda skoro vaří, brambory najemno nastrouháme na vál, přidáme žloutek, trochu soli a krupičku-množství krupičky záleží, jak jsou brambory vodnaté, takže možná bude potřeba někdy trochu přidat.
Rukama na vále vypracujeme těsto-nemělo by se lepit na vál, rozdělíme na dva díly, uděláme 2 šišky a vložíme do osolené vroucí vody. Vařečkou jemně odpíchneme ode dna a vaříme celkem 30 minut. V polovině varu - po 15 minutách knedlíky otočíme.
Uvařené knedlíky vyndáme a nakrájíme na plátky (já krájím nití).
ŠPENÁT
Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme špenát, trochu zalijeme mlékem, osolíme a necháme rozmrazit. Jak je rozmrzlý a začne bublat, hned přidáme asi 2/3 prolisovaného česneku, strouhanku, mícháme a po částech zamícháváme mléko. Ochutnáme, jestli není potřeba přisolit nebo přidat česnek, vlijeme vejce a mícháme, dokud se vejce nesrazí a chvíli nepovaří a hned odstavíme.
cca 4 porce
